Brinde a vida com o Don Melchor Cabernet Sauvignon 2018
Primeiramente, vamos começar com visual do Don Melchor 2018. Afinal, ao contemplar esse vinho no copo, você será agraciado com uma cor intensa e profunda. Um vermelho-rubi vibrante, que revela a concentração e a vitalidade desse vinho.
Logo após, vamos ao olfato. Ao aproximar o nariz do copo, será envolvido por uma sinfonia de aromas encantadores. As notas de frutas vermelhas maduras, como cerejas e ameixas, se misturam harmoniosamente com nuances de cassis, tabaco e especiarias sutis.
Posteriormente, ao levar esse vinho aos lábios, você será cativado por sua estrutura magnífica e seus sabores profundos. A Cabernet Sauvignon se expressa com toda sua exuberância, apresentando taninos inegavelmente sedosos e bem integrados, que trazem uma sensação aveludada à boca. Além disso, os sabores de frutas vermelhas maduras se destacam, com uma delicada presença de baunilha e toques sutis de café e chocolate.
E quando falamos das harmonizações, sua estrutura e complexidade combinam juntamente com carnes vermelhas suculentas, como um suculento churrasco argentino ou um filé mignon grelhado. Queijos maturados, como o parmesão, também são ótimas opções para acompanhar esse vinho. Por fim, o Don Melchor 2018 harmoniza muito bem com cordeiro assado ou um delicioso risoto de cogumelos.
Conhecendo a Vinícola Concha y Toro
Tudo começou lá no século XIX, quando um visionário chamado Don Melchor de Concha y Toro decidiu plantar uvas em suas terras no Vale do Maipo, próximo a Santiago. Ele acreditava no potencial da região para produzir vinhos de qualidade excepcional. E adivinha só? Ele estava absolutamente certo!
Com o passar dos anos, a Vinícola Concha y Toro cresceu e se tornou um nome reverenciado no mundo dos vinhos. Atualmente, a comunidade internacional reconhece a Concha y Toro como uma das mais importantes e influentes vinícolas da América Latina.
Antes de mais nada, o que torna a Concha y Toro especial é o cuidado meticuloso em cada etapa do processo de produção. Desse modo, desde o cultivo das uvas em seus vinhedos até a vinificação e o envelhecimento dos vinhos, tudo é feito com dedicação e paixão.
Assim sendo, a Concha y Toro possui diversos vinhedos espalhados pelo Chile, cada um com características únicas. Eles selecionam cuidadosamente as variedades de uva que melhor se adaptam a cada terroir, dessa forma garantindo vinhos de alta qualidade e personalidade.
Uma das variedades mais emblemáticas produzidas pela Concha y Toro é a Carménère, considerada a uva emblemática do Chile. A vinícola redescobriu essa variedade que resulta em vinhos encorpados, com sabores intensos de frutas vermelhas e especiarias.
Além da Carménère, a Concha y Toro também produz outras variedades de uvas tintas e brancas, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Cada uma delas tem seu lugar de destaque nos rótulos da vinícola, demonstrando a diversidade e a riqueza do terroir chileno.
Informações
Don Melchor Cabernet Sauvignon 2018
Safra: 2018
Teor Alcoólico: 14,5%
Tipo: Tinto
Uva: Cabernet Sauvignon 91%, Cabernet Franc 5%, Merlot 3%, Petit Verdot 1%
País: Chile
Região: Puente Alto, Valle del Maipo
Vinícola: Concha y Toro
Visual: Rubi intenso
Olfativo: Apresenta muita expressão e complexidade de frutas vermelhas pequenas, bem como notas florais, deixando transparecer cada uma delas em sua totalidade
Gustativo: Em boca, é um vinho repleto de sabores, no qual predominam a elegância e o equilíbrio, além de uma grande textura dos taninos, com um final muito prolongado e refinado
Harmonização: Carnes vermelhas, especialmente de cordeiro, e carnes de caça preparadas de diferentes maneiras: assadas, ensopadas, em preparações com molhos de vinho tinto, com cogumelos seta, alecrim e tomate, entre outros. Diversas terrines e patês, especialmente de pato com trufas. Queijos de vaca ou de cabra, queijos secos e curados ou queijos cremosos.
Temperatura de Serviço: 16°C, 40 minutos no decanter
Estimativa de Guarda: Mais que 35 anos
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