Don Melchor 2019 entre os melhores vinhos do Chile de acordo com James Suckling
O destacado crítico estadunidense elogiou a safra em seu último relatório. Uma nova pontuação se soma à sólida trajetória de Don Melchor, com o recebimento pela safra 2019 de 98 pontos do renomado crítico James Suckling. O crítico degustou mais de 1.000 vinhos provenientes do Chile para seu último relatório.
“Extremamente perfumado e aromático com groselha negra, tabaco doce e um caráter de cedro espanhol. Encorpado e com taninos ultrafinos que dão estrutura ao paladar e levam a fruta e outros sabores a um interminável final. Mais refinada que a perfeita safra de 2018 e quase tão convincente”, detalha Suckling.
Este reconhecimento chega para respaldar a sólida trajetória do primeiro vinho ícone do Chile, uma vez que Don Melchor 2019 lidera, com as safras 2018 e 2017, o ranking das três melhores pontuações dadas por James Suckling a um vinho chileno.
Esta safra elaborada pelo enólogo e diretor técnico Enrique Tirado 100 % com uvas Cabernet Sauvignon do terroir de Puente Alto, no Vale do Alto Maipo, apresenta um vermelho-cereja intenso, uma tremenda complexidade aromática e grande expressão da fruta. É altamente concentrado e persistente no paladar, além de fresco, com taninos suaves, finos e delicados e com um excelente equilíbrio.
VINIFICAÇÃO
Apenas os grãos de uva maduros, intactos e saudáveis são selecionados para passar à etapa seguinte, realizada em pequenos tanques de fermentação feitos de aço inoxidável. Ao longo de todo o processo, toma-se cuidado especial com a temperatura e a remontagem de cada um dos tanques. A cor e os taninos são extraídos das cascas e das sementes da uva através de uma maceração delicada.
Após a fermentação, as cascas e as sementes são prensadas para conservar a máxima qualidade dos taninos.
Após mais de 30 anos de trajetória, o Don Melchor conquistou uma posição sólida que lhe permite enfrentar novos desafios, reafirmando sua maturidade e a capacidade de expressar sua própria identidade através da Viña Don Melchor.
Esta identidade é construída com base em três pilares fundamentais: uma herança e trajetória impecáveis, as condições inigualáveis do terroir de origem e o profundo domínio e conhecimento na elaboração do vinho Don Melchor.
Conheça o responsável há mais de 20 anos pelas safras do Don Melchior
Enrique Tirado
Durante mais de 20 anos, o enólogo Enrique Tirado tem sido uma das figuras mais influentes da vinicultura chilena graças a seu incansável trabalho e dedicação com Don Melchor. Sua paixão e compromisso levaram Don Melchor a ser reconhecido como o primeiro vinho ícone chileno, além de ser uma referência em Cabernet Sauvignon no mundo todo, o que demonstra uma vez mais a excelência deste vinho e seu excepcional terroir. Desde que assumiu a gerência geral da Viña Don Melchor em 2019, Enrique liderou este importante desafio desde um profundo compromisso e experiência a cargo de Don Melchor e uma grande visão de futuro.
“O Don Melchor significa para mim a procura constante da melhor expressão de cada parreira dentro do vinhedo, para obter em cada vindima a beleza do equilíbrio do terroir de Puente Alto. Essa é a minha verdadeira obsessão. Uso a tecnologia como uma ferramenta para conseguir um conhecimento maior, embora observar e sentir cada planta e vinho é o que nos permite conseguir o equilíbrio perfeito em cada safra.”
Enrique Tirado
Winemaker & CEO Don Melchor.
Fonte: https://donmelchor.com
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