Fattoria Dei Barbi · Itália

Vinho Tinto Barbi Brunello Di Montalcino Toscana 2012 Italiano

Tinto Sangiovese Grosso Itália

R$ 598,00

em até 12x

Notas de degustação

VisualVermelho rubi intenso e brilhante

OlfativoComplexo e elegante aroma de frutas como framboesa e cereja amarga, notas florais e de especiarias como pimenta e cravo, seguido por toques balsâmicos e minerais

GustativoEstruturado, taninos presentes e final de boca longo e persistente

Perfil de sabor · típico da uva Sangiovese Grosso

Leve

Encorpado

Suave

Tânico

Seco

Doce

Macio

Ácido

Harmoniza com

MassasCarnesQueijos fortes

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Massas com molhos consistentes, pratos a base de carnes, caça, cabrito, Bisteca Fiorentina, Ossobuco, Polpetone e queijos fortes como Pecorino, Parmesão e Taleggio

Características

UvaSangiovese Grosso

PaísItália

RegiãoToscana

VinícolaFattoria Dei Barbi

Safra2012

Teor alcoólico14%

Temperatura18ºC

Sobre o vinho

Vinho premiado com 93 pelo Wine Enthusiast.
A família Colombini possui vinhedos em Montalcino desde 1352 e em 1790 passou a dirigir a Fattoria Dei Barbi. A Fattoria (fazenda em italiano) tem 500 hectares de extensão, sendo que 100 deles estão plantados. Hoje a vinícola é comandada por Stefano Cineli Colombini e seus vinhos estão no topo de listas na Itália e no mundo.
As uvas são colhidas, selecionadas, desengaçadas e esmagadas. O mosto é repentinamente resfriado a 16°C. Este processo de resfriamento da casca da uva permite obter uma maior extração do conteúdo em antocianinas e polifenóis. A fermentação alcoólica normal durou cerca de 16 a 17 dias a uma temperatura controlada de 27 e 28 °C. Realiza-se a fermentação malolática e depois o vinho permanece por pelo menos 2 anos em pequenos e médios barris de carvalho.