Vinho Branco Montes Chardonnay 2022

   Tipo: Branco

   Safra: 2022

   Região: D.O. Valle Central

   Vinícola: Viña Montes, Chile

   Uva/s: 100% Chardonnay

   Harmonização: Mix de cogumelos salteados na manteiga, espaguete à carbonara, salmão grelhado, queijo parmesão.

   Serviço: 9°c – 10°c

   Tempo de guarda: 5 anos

   Teor alcoólico: 14%

   Volume: 750ml

   Vinhedo: NV

   Vinificação: As uvas são colhidas em caixas de 10 quilos de forma manual. Os cachos são selecionados antes do desengaço e em seguida são retirados os bagos fora do padrão de madurez. As uvas são processadas de três maneiras distintas: prensagem de cachos inteiros, prensagem de uvas desengaçadas e maceração a frio por algumas horas. Desta forma o enólogo pode combinar diferentes perfis de extração, estrutura e aromas para compor o vinho. O mosto passa por uma decantação estática e depois é transferido para tanque de aço inox para fermentação alcoólica com leveduras selecionadas, que dura cerca de 12 a 20 dias em baixa temperatura. Uma fração (30%) do vinho amadurecido em barricas de carvalho francês por 6 meses, sendo 30% novas, o restante do lote é transferido para tanques de aço inox onde permanece pelo mesmo período. Ao final, o vinho é estabilizado e realizada uma delicada filtragem e engarrafamento.

   Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês

Sobre o Vinho Branco Montes Classic Reserva Chardonnay:

“Cor amarelo pálido com tons esverdeados, cristalino. Aromas de frutas tropicais frescas são percebidas, como mamão, pêssego, toranja rosa e um leve aroma de mel no final. Notas de baunilha e tostado muito elegante completam seu perfil. A sua boca é fresca, com rica acidez e mineralidade, corpo médio, persistente, deixando também uma sensação cremosa no final.”. Marco Zanona